Disponible

Frederic Julien

Départements :01 - Ain, 04 - Alpes-de-Haute-Provence, 05 - Hautes-Alpes, 06 - Alpes-Maritimes, 12 - Aveyron, 13 - Bouches-du-Rhône, 16 - Charente, 17 - Charente-Maritime, 2A - Corse-du-Sud, 63 - Puy-de-Dôme, 974 - La Réunion, 977 - Saint-Barthélemy, 978 - Saint-Martin, 986 - Wallis-et-Futuna, 987 - Polynésie Française, 988 - Nouvelle-Calédonie
Métier :Chef de cuisine H/F, Second de cuisine H/F

Affinités JIIMER




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Formations

licence d'histoire à université blaise pascal - 24/06/1996

certificat de formation professionnel à centre de formation hôtelire de Vichy - 06/04/2001

Expériences

chef adjoint chez a casa dima du 01/06/2020 au 29/10/2020 - Lumio Corse
assister le chef dans la gestion au quotidien d'une cuisine étoilée

chef adjoint chez a casa di ma du 20/04/2019 au 15/09/2019 - lumio corse
organiser la cuisine et seconder le chef dans le but d'obtenir une étoile au guide michelin

chef adjoint chez a casa di ma du 20/04/2018 au 30/09/2018 - lumio corse
seconder le chef dans le but d'obtenir une étoile au guide Michelin

chef de cuisine chez hameau du kashemir du 01/12/2017 au 15/04/2018 - val thorens
gestion au quotidien d'une cuisine bistro. Gestion des achats, planning, organisation, mise en place

Langues

Anglais Maîtrise

MES COMPÉTENCES

Leadership 80
Gestion du stress 90
Autonomie 100
Travail d'équipe 100
Rapidité 90
Minutie 100
Écoute client 100
Ambiance chic 90
Ambiance décontracté 90
Respect de la hiérarchie 100

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